Efek Gula Pasir, Gula Batu, dan Gula Merah pada Gula Darah, Kesehatan Pankreas, dan Kesehatan Tubuh

Oleh: Aleysius H. Gondosari
Gula pasir, gula batu, dan gula merah adalah makanan yang manis dan disukai banyak orang. Walau pun sama-sama manis, tetapi ketiga jenis gula di atas dapat memberikan dampak yang berbeda untuk kesehatan tubuh dan organ pankreas kita. Gula merupakan zat karbohidrat yang merupakan makanan untuk elemen kedua, yaitu elemen Air. Organ tubuh pada elemen Air yang memproses gula menjadi energi adalah pankreas.
Ketika kita memakan makanan yang mengandung karbohidrat, karbohidrat akan diubah dahulu menjadi gula darah. Selanjutnya pankreas perlu menghasilkan insulin untuk mengubah gula darah menjadi energi. Saya akan menggunakan Indeks Lelah Pankreas atau tubuh untuk mengukur dampaknya. Sebagai referensi, pankreas dan tubuh akan merasa lelah bila Indeks Lelah bernilai +3 atau lebih besar. Indeks Lelah ini diukur dengan menggunakan metoda Energi 5 Elemen.

Gula Pasir:

Gula pasir merupakan makanan yang paling sering digunakan dalam makanan dan minuman sehari-hari. Kopi dan teh rasanya pasti kurang nikmat tanpa gula. Demikian pula pada minuman ringan atau jus, pasti umumnya menggunakan gula pasir.
Tetapi ternyata gula pasir mempunyai dampak yang kurang baik bagi kesehatan pankreas dan tubuh. Gula pasir merupakan karbohidrat sederhana yang sulit dicerna dan diubah menjadi energi. Untuk mengubah gula pasir menjadi gula darah, tubuh hanya memerlukan waktu 3 menit. Tetapi untuk mengubah gula darah menjadi energi yang dapat disimpan dalam otot, pankreas memerlukan waktu kira-kira 140 menit. Selain itu, Indeks Lelah pankreas mencapai nilai +5. Nilai ini berlalu untuk 1/2 sendok gula atau 1 sendok gula. Dengan demikian, mengolah gula pasir menjadi energi merupakan pekerjaan yang sangat melelahkan bagi pankreas. Pankreas yang normal hanya mampu mengubah 1/2 sendok makan gula pasir menjadi energi setiap hari. Berat 1/2 sendok makan gula pasir kira-kira 5 gram. Bila kita mengkonsumsi lebih dari 1/2 sendok gula, maka sisanya akan menjadi gula darah dan lemak tubuh. Akibatnya adalah orang menjadi bertambah gemuk, dan lama-kelamaan akan menderita diabetes. Dengan demikian, gula pasir merupakan makanan yang tidak sehat.

Gula Batu:

Bagi pankreas dan tubuh, gula batu mempunyai efek yang berbeda dengan gula pasir. Untuk mengkonversi gula batu menjadi gula darah, membutuhkan waktu yang sama, yaitu 3 menit. Untuk mengubah gula darah menjadi energi, juga dibutuhkan waktu 3 menit.
Indeks Lelah pankreas juga jauh lebih rendah, yaitu +0,0005! Ini berarti lebih rendah 10.000 x dari gula pasir! Pankreas hampir tidak merasa lelah mengkonversi gula batu menjadi energi. Ini berarti gula batu masih merupakan karbohidrat kompleks yang sehat. Dengan demikian, gula batu merupakan makanan yang jauh lebih sehat dari gula pasir. Pankreas yang normal mampu mengkonversi 6 sendok makan gula batu menjadi energi setiap hari atau kira-kira 60 gram.

Gula Merah:

Gula merah juga mempunyai efek yang berbeda dengan gula pasir. Untuk mengkonversi gula merah menjadi gula darah di dalam tubuh, dibutuhkan waktu yang relatif sama, yaitu 3 menit. Selanjutnya, untuk mengubah gula darah menjadi energi, juga dibutuhkan waktu yang singkat, yaitu 3 menit juga.
Indeks Lelah pankreas dalam menghasilkan insulin untuk mengubah gula darah menjadi energi +0,00005! Ternyata lebih rendah kira-kira 10 x dari gula batu! Ini berarti gula merah masih merupakan karbohidrat kompleks yang sehat. Dengan demikian, gula merah termasuk dalam makanan sehat. Pankreas mampu mengkonversi 9 sendok makan gula merah menjadi energi setiap hari atau kira-kira 90 gram.

Indeks Manfaat:

Dengan menggunakan metoda Energi 5 Elemen diperoleh Indeks Manfaat terhadap pankreas dari ketiga jenis gula di atas. Gula pasir menghasilkan nilai negatif, baik bagi tubuh maupun bagi pankreas, yang berarti merugikan bagi kesehatan. Gula batu dan gula merah memberikan hasil positif bagi tubuh dan pankreas, yang berarti bermanfaat bagi kesehatan.

• Gula pasir: Indeks Manfaat terhadap tubuh = -15, terhadap pankreas = -5.
• Gula batu: Indeks Manfaat terhadap tubuh = +5, terhadap pankreas = +3.
• Gula merah: Indeks Manfaat terhadap tubuh  = +5, terhadap pankreas = +3.

Agar pankreas tidak kelelahan dan tetap sehat, sebaiknya kita lebih banyak mengkonsumsi gula merah dan gula batu yang masih merupakan karbohidrat kompleks yang sehat. Dengan mengkonsumsi banyak gula pasir yang merupakan karbohidrat sederhana yang tidak sehat, pankreas akan cepat lelah dan akibatnya akan sakit dan selanjutnya rusak. Selain itu juga akan menyebabkan kegemukan dan diabetes. Selain itu, sebaiknya jangan mengkonsumsi gula secara berlebihan, sekalipun gula merah maupun gula batu, karena pankreas juga mempunyai batas kemampuan untuk mengkonversi gula menjadi energi.

Hikmah Di balik Tidur ala Rasulullah

Tidur miring ke kanan ternyata sangat dianjurkan di dunia kedokteran. Hal ini sesuai dengan yang dianjurkan beliau Rasulullah S.A.W. Rasulullah saw menganjurkan untuk tidur di awal malam dan bangun pada 2/3 malam serta posisi tidurnya miring ke kanan.

Dari al-Barra` bin Azib, Baginda Nabi Muhammad SAW bersabda, Maksud Hadits: “Apabila kamu hendak tidur,maka berwudhulah (dengan sempurna) seperti kamu berwudhu untuk shalat, kemudian berbaringlah di atas sisi tubuhmu yang kanan” “Berbaringlah di atas rusuk sebelah kananmu.” (Al-Bukhari)

Ibnu Qoyyim, seorang ulama berkata: “Barangsiapa yang memperhatikan pola tidur Rasulullah, niscaya ia akan memahami pola tidur yang benar dan paling bermanfaat untuk badan dan organ tubuh”. Posisi tidur Nabi saw. adalah miring ke sebelah kanan. Kemudian beliau berbalik bertumpu sedikit pada sisi kiri yang bertujuan mempercepat proses pencernaan, karena lambung lebih condong berada di atas hati. Kemudian beliau kembali tidur bertumpu pada sisi kanan lagi, agar makanan segera larut dari lambung. Jadi, posisi permulaan dan posisi terakhir tidur bertumpu pada sisi kanan.

Manfaat yang dapat diambil dari posisi tidur miring ke kanan :

1. Menjaga saluran pernafasan
Tidur miring mencegah jatuhnya lidah ke pangkal yang dapat mengganggu saluran pernafasan. Tidur dengan posisi telentang, mengakibatkan saluran pernafasan terhalang oleh lidah. Yang juga mengakibatkan seseorang mendengkur. Orang yang mendengkur saat tidur menyebabkan tubuh kekurangan oksigen. Bahkan terkadang dapat mengakibatkan terhentinya nafas untuk beberapa detik yang akan membangunkannya dari tidur. Orang tersebut biasanya akan bangun dengan keadaan pusing karena kurangnya oksigen yang masuk ke otak. Tentunya ini sangat mengganggu kualitas tidur.

2. Menjaga kesehatan jantung
Tidur miring ke kanan membuat jantung tidak tertimpa organ lainnya. Hal ini disebabkan karena posisi jantung yang lebih condong berada di sebelah kiri. Tidur bertumpu pada sisi kiri menyebabkan curah jantung yang berlebihan, karena darah yang masuk ke atrium juga banyak yang disebabkan karena paru-paru kanan berada di atas. Sedangkan paru-paru kanan mendapatkan pasokan darah yang lebih banyak dari paru-paru kiri.

3. Menjaga kesehatan paru-paru
Paru-paru kiri lebih kecil dibandingkan dengan paru-paru kanan. Jika tidur miring ke sebelah kanan, jantung akan condong ke sebelah kanan. Hal ini tidak menjadi masalah karena paru-paru kanan lebih besar. Lain halnya jika bertumpu pada sebelah kiri, jantung akan menekan paru-paru kiri yang berukuran kecil, tentu ini sangat tidak baik.

4. Mengistirahatkan otak sebelah kiri
Secara anatomis, otak manusia terbagi menjadi dua bagian kanan dan kiri. Bagian kanan adalah otak yang mempersarafi organ tubuh sebelah kiri dan sebaliknya. Umumnya ummat muslim menggunakan organ tubuh bagian kanan sebagai anggota tubuh yang dominan dalam beraktifitas seperti makan, memegang dan lainnya. Dengan tidur pada posisi sebelah kanan, maka otak bagian kiri yang mempersarafi segala aktiftas organ tubuh bagian kanan akan terhindar dari bahaya yang timbul akibat sirkulasi yang melambat saat tidur/diam. Bahaya tersebut meliputi pengendapan bekuan darah, lemak , asam sisa oksidasi, dan peningkatan kecepatan atherosclerosis atau penyempitan pembuluh darah. Sehingga jika seseorang beresiko terkena stroke, maka yang beresiko adalah otak bagian kanan, dengan akibat kelumpuhan pada sebelah kiri (bagian yang tidak dominan).

5. Mengurangi beban jantung
Posisi tidur kesebelah kanan yang rata memungkinkan cairan tubuh (darah) terdistribusi merata dan terkonsentrasi di sebelah kanan (bawah). Hal ini akan menyebabkan beban aliran darah yang masuk dan keluar jantung lebih rendah. Dampak posisi ini adalah denyut jantung menjadi lebih lambat, tekanan darah juga akan menurun. Kondisi ini akan membantu kualitas tidur.

6. Mengistirahatkan lambung
Lambung manusia berbentuk seperti tabung berbentuk koma dengan ujung katup keluaran menuju usus menghadap kearah kanan bawah. Jika seorang tidur kesebelah kiri maka proses pengeluaran chime (makanan yang telah dicerna oleh lambung dan bercampur asam lambung) akan sedikit terganggu, hal ini akan memperlambat proses pengosongan lambung. Hambatan ini pada akhirnya akan meningkatkan akumulasi asam yang akan menyebabkan erosi dinding lambung. Posisi ini juga akan menyebabkan cairan usus yang bersifat basa bias masuk balik menuju lambung dengan akibat erosi dinding lambung dekat pylorus.

7. Meningkatkan pengosongan kandung empedu, pankreas
Adanya aliran chime yang lancar akan menyebabkan keluaran cairan empedu juga meningkat, hal ini akan mencegah pembentukan batu kandung empedu. Keluaran getah pancreas juga akan meningkat dengan posisi mirin ke kanan.

8. Meningkatkan waktu penyerapan zat gizi Saat tidur pergerakan usus menigkat.
Dengan posisi sebelah kanan, maka perjalanan makann yang telah tercerna dan siap di serap akan menjadi lebih lama, hal ini disebabkan posisi usus halus hingga usus besar ada dibawah. Waktu yang lamam selamat tidur memungkinkan penyerapan bias optimal.

9. Merangsang buang air besar (BAB)
Dengan mtidur miring ke sebelah kanan , proses pengisian usus besar sigmoid (sebelum anus) akan lebih cepat penuh, jika sudah penuh akan merangsang gerak usus besar diikuti relaksasi dari otot anus sehingga mudah buang air Besar.

10. Mengisitirahatkan kaki kiri
Pada orang dengan pergerakan kanan, secara ergonomis guna menyeimbangkan posisi saat beraktifitas cenderung menggunakan kaki kiri sebagai pusat pembebanan. Sehingga kaki kiri biasanya cenderung lebih merasa pegal dari kanan, apalgi kaki posisi paling bawah dimana aliran darah balik cenderung lebih lambat. Jika tidur miring kanan , maka pengosongan vena kaki kiri akan lebih cepat sehingga rasa pegal lebih cepat hilang. Dari uraian diatras tampak banyak manfaat tidur dengan posisi miring. Mudah-mudahan uraian tersebut dapat membawa manfaat bagi umat dalam mengamalkan salah satu sunnah nabi. “Sesungguhnya telah ada pada (diri) Rasulullah itu suri teladan yang baik bagimu (yaitu) bagi orang yang mengharap (rahmat) Alloh dan (kedatangan) hari kiamat dan dia banyak menyebut Alloh.” (Al Ahzab : 21)

Selain posisi tidur yang miring ke kanan, Nabi saw. juga meluruskan punggungnya pada saat tidur. Manfaatnya adalah supaya organ-organ dalam tidak tertekan. Posisi tersebut juga melancarkan peredaran darah. Nabi sedikit menekuk kaki saat tidur. Dalam pemeriksaan medis, seorang dokter akan meminta pasien menekuk kakinya jika dokter tersebut akan memeriksa perut pasien. Fungsinya adalah untuk mengendurkan otot-otot perut sehingga lebih mudah untuk diperiksa. Menekuk kaki sedikit pada saat tidur membantu organ dan otot-otot perut untuk relaksasi lebih sempurna. Sehingga tidur lebih nyaman dan berkualitas. Saat tidur, Rasulullah menggunakan telapak tangan sebagai bantal. Posisi leher sangat mempengaruhi kualitas tidur. Leher yang tidak lurus pada saat tidur menyebabkan leher sakit pada saat bangun. Apabila orang tidur dengan telapak tangan, maka antara kepala, leher dan punggung akan tercipta garis lurus. Selain itu, beliau tidak tidur dalam keadaan kenyang. Dan sebelum tidur sebaiknya berwudhu terlebih dahulu.

Susu UHT Lebih Baik!

Proses Susu UHT:
Susu cair segar UHT dibuat dari susu cair segar yang diolah menggunakan
pemanasan dengan suhu tinggi dan dalam waktu yang sangat singkat
(135-145°Celcius) selama 2-5 detik (Amanatidis, 2002). Pemanasandengan suhu
tinggi bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisme( baik pembusuk maupun
patogen) dan spora.
Waktu pemanasan yang singkat dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi
susu serta untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah
seperti susu segarnya. untuk membunuh seluruh mikroba, sehingga memiliki mutu
yang sangat baik.
Secara kesuluruhan faktor utama penentu mutu susu UHT adalah bahan baku, proses
pengolahan dan pengemasannya. Bahan baku susu UHT cair segar adalah susu segar
yang memiliki mutu tinggi terutama dalam komposisi gizi. Hal ini didukung oleh
perlakuan prapanen hingga pasca panen yang terintegrasi.
Pakan sapi harus diatur agar bermutu baik dan mengandung zat-zat gizi yang
memadai, bebas dari antibiotika dan bahan-bahan toksis lainnya. Dengan demikian,
sapi perah akan menghasilkan susu dengan komposisi gizi yang baik.
Mutu susu segar juga harus didukung oleh cara pemerahan yang benar termasuk di
dalamnya adalah pencegahan kontaminasi fisik dan mikrobiologis dengan sanitasi
alat pemerah dan sanitasi pekerja.
Susu segar yang baru diperah harus diberi perlakuan dingin termasuk transportasi
susu menuju pabrik. Pengolahan di pabrik untuk mengkonversi susu segar menjadi
susu UHT juga harus dilakukan dengan sanitasi yang maksimum yaitu dengan
menggunakan alat-alat yang steril dan meminimumkan kontak dengan tangan. Seluruh
proses dilakukan secara aseptik.
Susu UHT dikemas secara higienis dengan menggunakan kemasan aseptik multilapis
berteknologi canggih, Kemasan multilapis ini kedap udara sehingga bakteri pun
tak dapat masuk ke dalamnya. Karena bebas bakteri perusak minuman, maka susu UHT
pun tetap segar dan aman untuk dikonsumsi.
Selain itu kemasan multilapis susu UHT ini juga kedap cahaya sehingga cahaya
ultra violet tak akan mampu menembusnya dengan terlindungnya dari sinar ultra
violet maka kesegaran susu UHT pun akan tetap terjaga. Setiap kemasan aseptic
multilapis susu UHT disterilisasi satu per satu secara otomatis sebelum diisi
dengan susu. Proses tersebut secara otomatis dilakukan hampir tanpa adanya
campur tangan manusia sehingga menjamin produk yang sangat higienis dan memenuhi
standar kesehatan internasional.
Dengan demikian teknologi UHT dan kemasan aseptic multilapis menjamin susu UHT
bebas bakteri dan tahan lama tidak membutuhkan bahan pengawet dan tak perlu
disimpan di lemari pendingin hingga 10 bulan setelah diproduksi.

Keunggulan Susu UHT:

Kelebihan-kelebihan susu UHT adalah simpannya yang sangat panjang pada suhu
kamar yaitu mencapai 6-10 bulan tanpa bahan pengawet dan tidak perlu dimasukkan
ke lemari pendingin. Jangka waktu ini lebih lama dari umur simpan produk susu
cair lainnya seperti susu pasteurisasi. Selain itu susu UHT merupakan susu yang
sangat higienis karena bebas dari seluruh mikroba (patogen/penyebab penyakit dan
pembusuk) serta spora sehingga potensi kerusakan mikrobiologis sangat minimal,
bahkan hampir tidak ada.

Kontak panas yang sangat singkat pada proses UHT menyebabkan mutu sensori
(warna, aroma dan rasa khas susu segar) dan mutu zat gizi,relatif tidak berubah.

Proses pengolahan susu cair dengan teknik sterilisasi atau pengolahan menjadi
susu bubuk sangat berpengaruh terhadap mutu sensoris dan mutu gizinya terutama
vitamin dan protein.

Pengolahan susu cair segar menjadi susu UHT sangat sedikit pengaruhnya terhadap
kerusakan protein. Di lain pihak kerusakan protein sebesar 30 persen terjadi
pada pengolahan susu cair menjadi susu bubuk.

Kerusakan protein pada pengolahan susu dapat berupa terbentuknya pigmen coklat
(melanoidin) akibat reaksi Mallard. Reaksi Mallard adalah reaksi pencoklatan non
enzimatik yang terjadi antara gula dan protein susu akibat proses pemanasan yang
berlangsung dalam waktu yang cukup lama seperti pada proses pembuatan susu
bubuk. Reaksi pencoklatan tersebut penyebabkan menurunnya daya cerna
protein.Proses pemanasan susu dengan suhu tinggi dalam waktu yang cukup lamajuga
dapat menyebabkan terjadinya rasemisasi asam-asam amino yaitu perubahan
konfigurasi asam amino dari bentuk L ke bentuk D. Tubuh manusia umumnya hanya
dapat menggunakan asam amino dalam bentuk L.Dengan demikian proses rasemisasi
sangat merugikan dari sudut pandang ketersediaan biologis asam-asam amino di
dalam tubuh.Reaksi pencoklatan (Mallard) dan rasemisasi asam amino telah
berdampak kepada menurunnya ketersedian lisin pada produk-produk olahan susu.

Penurunan ketersediaan lisin pada susu UHT relatif kecil yaitu hanya mencapai
0-2 persen. Pada susu bubuk penurunannya dapat mencapai 5-10 persen.

TipsPenggunaan Susu UHT:
1. Apabila kemasan susu UHT telah dibuka, maka susu tersebut harus disimpan pada
refrigerator. Susu UHT harus dihindarkan dari penyimpanan pada suhu tinggi (di
atas 50°Celcius) karena dapat terjadi gelasi yaitu pembentukan gel akibat
kerusakan protein.
2. Kerusakan susu UHT sangat mudah dideteksi secara visual, ciri utama yang umum
terjadi adalah kemasan menggembung. Gembungnya kemasan terjadi akibat kebocoran
kemasan yang memungkinkan mikroba-mikroba penbusuk tumbuh dan memfermentasi
susu. Fermentasi susu oleh mikroba pembusuk menghasilkan gas CO2 yang
menyebabkan gembung.
3. Kerusakan juga ditandai oleh timbulnya bau dan rasa yang masam. Selain
menghasilkan gas, aktivitas fermentasi oleh mikroba pembusuk juga menghasilkan
alkohol dan asam-asam organik yang menyebabkan susu menjadi berflavor dan
beraroma masam.
4. Hindari mengkonsumsi susu UHT yang telah mengental. Fermentasi susu oleh
bakteri pembusuk juga menyebabkan koagulasi dan pemecahan protein akibat
penurunan pH oleh asam-asam organik.Koagulasi dan pemecahan protein inilah yang
menyebabkan tekstur susu rusak yaitu menjadi pecah dan agak kental.
5. Untuk susu yang belum habis, lebih di sarankan untuk tetap di simpan
dikulkas, dikarenakan produk susu uht tidak menggunakan bahan pengawet sehingga
cukup rentan terhadap bakteri yang sangat cepat berkembang biak dalam susu
tersebut.
6. Tetapi apabila tidak memungkinkan untuk dimasukkan kedalam kulkas, sebaiknya
susu disimpan dalam keadaan tertutup (rapat) dalam suhu normal tidak terlalu
panas/dingin dan jangan terlalu lama didiamkan diluar.
7. Kualitas kandungan gizi pada susu yang telah dibuka dan didiamkan otomatis
akan sedikit berbeda (berkurang) dibanding dengan kualitas gizi pada saat susu
pertamakali dibuka, dikarenakansudah ada kontaminasi dari udara luar walaupun
hanya sedikit. Proses bakteri merusak susu tidak terjadi begitu saja melalui
proses terlebih dahulu (ada penguraian) hal ini terjadi dalam hitungan jam
sampai akhirnya susu tersebut basi (rasanya jadi asam/pahit, teksturnya
menggumpal, ataupun pecah).
8. Apabila memang harus disimpan dalam suhu ruang sebaiknya tidak melebihi dari
beberapa jam, kurang lebih 5-7 jam, dan itu pun tergantung dari kondisi
lingkungan atau ruangan itu sendiri dan susu sebaiknya dalam keadaan tertutup.
9. Tapi jika ingin lebih memastikan dapat mencicipinya terlebih dahulu dan
melihat teksturnya apabila tidak lagi sama dengan kualitas susu yang biasa Ibu
minum sebaiknya jangan dikonsumsi lagi.
10. Tetapi dikarenakan susu disimpan dalam kulkas sehingga pertumbuhan bakteri
dapat terhambat untuk sementara, maka kemungkinan susu akan rusak yaitu selama
kurang lebih 3-5 hari, tergantung kondisi penyimpanan yang harus dingin (4°C)
dan kondisi kulkas yang harus baik dan juga tidak terlalu banyak makanan ataupun
buah-buahan didalamnya, karena dikhawatirkan aroma dari makanan dan buah-buahan
tersebut juga bisa merusak kualitas rasa/aroma dari susu tersebut

Sebagai saran , agar mengkonsumsi susu dengan ukuran yang lebih kecil agar anak
tetap mendapatkan kesegaran susu dan kualitas susu yang terbaik

Diatas 1 tahun, Anak tak perlu SUFOR!

Ide awal formulasi dari susu bubuk formula bayi adalah membuat pengganti ASI
dengan komposisi sedapat mungkin menyerupai ASI, dari susu sapi yang ditujukan
untuk bayi2 yang tidak bisa mendapatkan ASI.

Karena bayi dibawah satu tahun belum dapat mencerna secara langsung susu sapi
dengan kadar lemak yang cukup tinggi, sehingga bahan dasarnya skimmilk
ditambahkan lemak nabati.
Skimmilk diperoleh dengan memisahkan lemak susu dari susu murni, dan lemaknya
jadi bahan baku butter.Kadar vitamin larut lemak dalam skimmilk rendah sekali,
sehingga untuk meningkatkan kadar lemak di fortifikasi lagi dengan vitamin2
tambahan. Disamping itu proses pengeringan susu bubuk sendiri menurunkan
kandungan vitamin yang tidak tahan suhu tinggi, hal ini juga penyebab perlunya
penambahan vitamin kedalam susu bubuk.
Demikian pula tambahan lemak nabati (linolenat-linoleat ,DHA,AA) dimasukkan
kedalam susu formula dengan tujuan membuat sedekat mungkin mirip fungsi/daya
guna ASI.
Formulasinya sendiri cukup rumit rumus standard hitungannya untuk bisa
memperoleh komposisi susu formula seideal mungkin, yang selanjutnya dianalisa
metabolisma zat gizinya baik secara in vito maupun in vivo, dan sukarelawan.

Adalah MISCONCEPTION jika dinyatakan bahwa kandungan susu bubuk formula bayi
lebih baik dari susu UHT cair. Ini perbandingan yg tidak Apple to Apple. Beda
tujuan penggunaan.

Kenapa disarankan bayi/balita diatas 1 thn susu UHT sudah cukup dan fortifikasi
vitamin bisa dengan mengkonsumsi makanan aslinya?
Banyak hal:
1.Sumber vitamin dan mineral yang baik adalah makanan alami, karena pada
dasarnya pencernaan manusia siap menerima asupan makanan natural. Pencernaan
bayi diatas 1 tahun sudah disiapkan untuk mulai mencerna makanan. Tentu saja
diberikan bertahap pengenalannya.
Bayi perlu mengenal jenis dan rasa secara awal berbagai makanan supaya memorinya
tentang jenis dan rasa makanan cukup banyak. Hal ini penting untuk adaptasi
selera. Sulit dilakukan adaptasi selera jika sudah terlanjur besar, contohnya
banyak anak yang sulit sekali makan sayuran.

2. Penghematan sumberdaya, harga yang harus dibayar untuk susu formula jauh
diatas harga susu cair.
Susu Pasteurisasi terbaik, karena diolah dengan panas rendah, tanpa pengawet,
hanya saja resiko penyimpanan (masa expired singkat, harus dalam refrigerator) ,
tidak mudah mencapai segala kalangan dan lokasi pengiriman/distribusi terbatas.
Susu UHT juga baik, diolah dengan panas tinggi dengan waktu sangat singkat,
tanpa pengawet, lebih tahan simpan tidak perlu refrigerator selama kemasan belum
dibuka dan kemasan tidak berubah bentuk (tidak kembung/bocor) .
Kalau dibandingkan dari ketiga proses pengawetan susu dengan thermal/ suhu
tinggi, yang paling urutan potensi rusaknya vitamin dalam susu adalah:
1. Pembuatan susu bubuk
2. Pembuatan UHT
3. Pasteurisasi
Sehingga kenapa ada proses fortifikasi vitamin kedalam susu bubuk utk
meningkatkan potensinya.
Misconception yang sering terjadi, kandungan vitamin dan tambahan asam lemak
(linoleat, linolenat,AA, DHA) susu bubuk formula lengkap sekali.
Jadi seakan2 harus minum susu formula meskipun sudah diatas 1 tahun. Padahal
susu bubuk formula banyak vitamin difortifikasi, untuk menggantikan banyak
vitamin yang hilang dalam proses pengeringan bubuk susunya dan penggunaan
campuran skimmilknya menurunkan kandungan asli vitamin larut lemak dalam susu
formula.

Susu Kambing Penolong Bayi Alergi Susu Sapi

Susu kambing banyak direkomendasikan sebagai bahan substitusi bagi bayi, anak,
dan orang dewasa yang alergi terhadap susu sapi ataupun berbagai jenis makanan
lainnya. Pada bayi, alergi terhadap susu sapi (cow milk allergy) banyak
dijumpai, akan tetapi mekanisme terjadinya alergi masih belum jelas. Bagi bayi
yang alergi terhadap susu sapi jika diberikan susu sapi terus-menerus akan
menyebabkan reaksi pembesaran lamina propia dan peningkatan permeabilitas
molekur makro dan aktivitas elektrogenik lapisan epitel.

Gejala klinis seperti ini akan hilang jika bayi tersebut diberikan makanan bebas
susu sapi. Jadi, potensi susu kambing sebagai pengganti susu sapi pada bayi
ataupun pasien yang alergi terhadap susu sapi sangatlah besar.

Gejala alergi terhadap protein susu biasanya timbul pada bayi yang berumur dua
sampai empat minggu, dan gejalanya akan semakin jelas pada saat bayi berumur
enam bulan. Bagian tubuh yang terserang alergi ini adalah saluran pencernaan,
saluran pernapasan, dan kulit.

Gejala-gejala yang tampak akibat alergi terhadap protein susu di antaranya
muntah, diare, penyerapan nutrisi yang kurang sempurna, asma, bronkitis, migren,
dan hipersensitif.

Gejala patologis yang terlihat pada bayi yang alergi terhadap susu sapi di
antaranya iritasi usus halus, lambat pertambahan bobot badannya, volume feces
yang berlebihan, dan bau yang khas. Akan tetapi, perlu diingat bahwa sering kali
gejala ini dicampuradukkan dengan gejala tidak tolerannya seseorang terhadap
laktose (lactose intolerance).

Kelebihan susu kambing
Susu kambing dilaporkan telah banyak digunakan sebagai susu pengganti susu sapi
ataupun bahan pembuatan makanan bagi bayi-bayi yang alergi terhadap susu sapi.
Alergi pada saluran pencernakan bayi dilaporkan dapat berangsur-angsur
disembuhkan setelah diberi susu kambing.
Dilaporkan bahwa sekitar 40 persen pasien yang alergi terhadap protein susu sapi
memiliki toleransi yang baik terhadap susu kambing. Pasien tersebut kemungkinan
besar sensitif terhadap lactoglobulin yang terkandung pada susu bangsa sapi
tertentu.Diduga protein susu (-lactogloglobulin yang paling bertanggung jawab
terhadap kejadian alergi protein susu.Susu kedelai sering pula digunakan sebagai
salah satu alternatif pengganti susu sapi bagi bayi yang alergi terhadap susu
sapi.

Walaupun demikian, masih terdapat sekitar 20 persen-50 persen dari bayi-bayi
yang diteliti memperlihatkan gejala tidak toleran terhadap susu kedelai. Oleh
sebab itu, susu kambing bubuk lebih direkomendasikan untuk susu bayi. Panas yang
digunakan selama proses pengolahan susu mengurangi reaksi alergi.

Denaturasi panas merubah struktur dasar protein dengan cara menurunkan tingkatan
alerginya.

Susu kambing mengandung lebih banyak asam lemak berantai pendek dan sedang
(C4:0-C12:0) jika dibandingkan dengan susu sapi. Perbedaan ini diduga
menyebabkan susu kambing lebih mudah dicerna. Ukuran butiran lemak susu kambing
lebih kecil jika dibandingkan dengan susu sapi atau susu lainnya.

Sebagai gambaran ukuran butiran lemak susu kambing, sapi, kerbau, dan domba
bertutur-turut adalah: 3,49, 4,55, 5,92, dan 3,30 mm.

Dari hasil penelitian Mack pada tahun 1953 disimpulkan bahwa kelompok anak yang
diberi susu kambing memiliki bobot badan, mineralisasi kerangka, kepadatan
tulang, vitamin A plasma darah, kalsium, tiamin, riboflavin, niacin, dan
konsentrasi hemogloninnya yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan kelompok
anak yang diberi susu sapi. Disamping itu, susu kambing memiliki kapasitas bufer
yang lebih baik, sehingga bermanfaat bagi penderita gangguan pencernaan.

Kandungan folic acid dan Vitamin B12 yang rendah merupakan kelemahan susu
kambing. Selain kelemahan ini, susu kambing dapat dikatakan merupakan makanan
yang sempurna. Komposisi dan struktur lemak susu kambing dan sapi memiliki
perbedaan. Butiran lemak susu kambing berukuran 2 mikrometer, sementara lemak
susu sapi berukuran 2,5 - 3,5 mikrometer.

Dengan ukuran lemak lebih kecil, susu kambing lebih cepat terdispersi dan
campurannya lebih homogen (merata). Susu sapi dibuat homogen dengan perlakuan
mekanis. hal itu menyebabkan ikatan lemak susu sapi dipecahkan dan enzim yang
terikat di dalamnya, oksida santin (xanthine oxidase) memasuki dinding pembuluh
darah dan ikut dalam aliran darah. Enzim itu dapat memengaruhi jantung dan
saluran arteri.

Akibatnya, tubuh dirangsang melepaskan kolesterol ke dalam darah sebagai bentuk
pertahanan terhadap materi lemak. Kejadian itu dapat menyebabkan
arteriosklerosis (pengapuran pembuluh nadi). Akan lain kejadiannya jika susu
sapi tetap dalam kondisi alami yaitu tidak homogen (unhomogenized). Dengan
demikian enzim oksida santin tidak terurai dan dikeluarkan dari tubuh tanpa
diserap.

Perbedaan lain adalah susu sapi memiliki banyak lemak dengan rantai asam lemak
pendek. Lantas kandungan eter gliserol (glycerol ethers) pada susu kambing jauh
lebih banyak dibandingkan susu sapi. Kandungan unsur itu sangat bermanfat bagi
bayi dibandingkan susu formula asal sapi.

Susu kambing juga mengandung lebih sedikit asam orotic yang akan berpengaruh
baik bagi pencegahan sindrom pelemakan hati. Baik susu sapi dan susu kambing
memiliki tingkat keasaman dengan pH antara 6,4 - 6,7. Kandungan protein susu
kambing dan sapi relatif sama, meski unsur (alfa-s-1-) kasein pada susu sapi
tidak ada pada susu kambing. Sementara vitamin A susu kambing lebih banyak,
demikian pula dengan Vitamin B, terutama riboflavin dan niacin, meski harus
diakui kandungan vitamin B6 dan B12 pada susu sapi jauh lebih banyak. Susu
kambing juga kaya kandungan mineral, kalsium, potasium, magnesium, fosfor,
klorin dan mangan. Kandungan unsur sodium, besi, sulfur, seng dan molibdenum
lebih rendah.

Kandungan enzim ribonuklease, alkaline phosphatase, lipase dan xanthine oxidase
pada susu kambing juga lebih rendah.

Memang, susu kambing tidak akan pernah menggantikan kesuksesan komersial susu
sapi. Tapi susu kambing sangat bermanfaat sebagai pangan alternatif pada
anak-anak, penderita sakit karena sifatnya mudah dicerna.

Susu kambing juga bisa diolah menjadi berbagai produk, mulai dari minuman,
makanan hingga kosmetika. Campuran susu kambing, minyak olive, kelapa, kedelai,
bubuk cokelat dan sodium hidroksida merupakan bahan sabun yang lembut, sekaligus
menjaga kelembaban kulit.

Susu kambing juga menjadi bahan pembuatan cairan pelembab (lotion), lipstik dan
garam untuk mandi.

Dibandingkan sabun biasa yang menyebabkan kulit kering, susu kambing yang
diproses menjadi sabun secara manual pada suhu dingin bisa mempertahan kandungan
alami gliserin yang baik bagi kulit. Bagi penderita eksim, jerawat atau kulit
peka, sabun dari bahan susu kambing bisa membantu mengatasi persoalannya.

(Dr Ir Ronny Rachman Noor MRur Sc Laboratorium Pemuliaan dan Genetika Ternak
Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.)

Goat Milk Powder (Susu Kambing Bubuk)

Susu kambing mempunyai sifat antiseptik alami dan bisa membantu menekan pembiakan bakteri dalam tubuh. Bersifat basa (alkaline food) sehingga aman bagi tubuh. Proteinnya lembut dan efek laktasenya ringan, sehingga tidak menyebabkan diare. Lemaknya mudah dicerna karena mempunyai teksture yang lembut dan halus serta lebih kecil jika dibandingkan dengan lemak susu sapi atau susu lainnya. Dan juga bersifat homogen alami. Hal ini mempermudah untuk dicerna sehingga menekan timbulnya reaksi-reaksi alergi.
Komposisi : susu kambing bubuk, krim dan madu.
Isi : 10 sachet @ 25 gr.

Saran Penyajian :
Tuangkan 1 sachet susu ke dalam 1 cangkir (150 cc) air panas, aduk hingga larut sempurna berlawanan arah jarum jam dan sebaiknya diminum selagi hangat. Minumlah susu kambing 2 cangkir sehari untuk menjaga kesehatan. Harga Anggota : Rp. 60.000,-
Nilai Mata : Rp. 10.000,-
Harga Konsumen : Rp. 74.000,-

Memahami Sakit Kepala

Manusia sudah sejak lama mengenal penyakit ini, tak terkecuali Rasulullah saw. Abu Nu'aim dalam bukunya Ath Thibb An-Nabawi menyatakan bahwa migrain menyerang Rasulullah dan membuat beliau tidak bisa keluar rumah selama satu atau dua hari berturut-turut.  Diriwayatkan jug dari Abu Abbas yang berkata,"Pernah Rasulullah saw menyampaikan khutbah sementara selembar kain diikatkan di kepalanya."

Sakit kepala adalah nyeri yang timbul karena rangsangan sraf terutama saraf pusat (otak).  Otak merupakan organ paling sensitif jika terjadi kekurangan asupan oksigen dan makanan sehingga paling mudah mengeluh dengan mengeluarkan gejala sakit.
Sakit kepala kebanyakan diakibatkan terlambatnya pasokan nutrisi.  Ketika terjadi kelelahan, turunnya stamina, terlambat makan, tekanan pada kepala yang terlalu kuat, dll, sakit kepala bisa muncul.  Pengaruh lingkungan juga dapat berperan.  Pada lingkungan tidak nyaman atau tidak biasa seperti udara yang terlalu panas, ruangan ber-AC, hawa dingin, dll. 
Sakit kepala juga bisa merupakan gejala dari berbagai penyakit.  Jika pengaruh kondisi fisik tidak ditemukan, mungkin ada tekanan psikis.
Sakit kepala diduga merupakan mekanisme protektif dari tubuh manusia untuk menghindri kerusakan otak akibat stres fungsional (terutama stres psikologi), atau sebuah manivestasi dari infeksi patogen, terutama virus dan bakteri.

Sakit kepala atau Pusing sebenarnya terdiri dari dua jenis. Pertama yaitu kondisi saat penderita merasa segala objek yang ada di depan matanya dan ada di sekitarnya bergerak atau berputar-putar. Kedua adalah kondisi penderita merasa seperti berjalan di atas awan, tubuhnya terasa ringan dan tidak stabil.
Sedangkan berdasarkan penyebabnya, secara garis besar, pusing dapat disebabkan oleh dua hal, yaitu pusing yang timbul sebagai akibat dari adanya kelainan pada otak, dan pusing yang disebabkan oleh kelainan pada telinga.
Pada telinga bagian dalam dua terdapat semicircular canal dan vestibulum yang bertugas mengatur keseimbangan. Selain itu juga terdapat rumah siput yang berfungsi untuk menangkap suara atau sebagai indra pendengaran. Kedua fungsi ini saling berdampingan.
Otak kecil bertugas untuk mengontrol segala macam perintah atau impuls yang berasal dari mata, bagian tubuh lain, terutama alat kontrol organ keseimbangan yang terdapat di dalam telinga. Dengan ini, otak kecil berperan besar dalam menjaga postur dan keseimbangan tubuh manusia. Sehingga bila terjadi kelainan atau gangguan, terutama pada otak kecil atau organ pengatur keseimbagan yang terdapat di dalam telinga, akan menimbulkan pusing.
Pusing yang diakibatkan oleh adanya gangguan pada telinga ini, bersamaan dengan memburuknya fungsi organ pengatur keseimbangan dan selaput gendang. Yang akan dirasakan adalah telinga berdenging dan gangguan pendengaran. Contoh dari kasus ini adalah meniere syndrom dan gangguan pendengaran yang timbul secara mendadak. Sedangkan jenis pusing yang tidak disertai gangguan pada pendengaran antara lain BPPV (Benign Paroxymal Positional Vertigo) dan radang pada vestibulum.
Sedangkan pusing yang diakibatkan oleh gangguan pada otak disebabkan karena memburuknya aliran darah pada arteri yang bertugas untuk mengirim zat gizi dan unsur asam. Hal tersebut dapat disebabkan oleh stres atau penyempitan pada arteri. Keadaan ini dapat menjadi penyebab berbagai macam gangguan pada otak, misalnya pendarahan, infraksi, kanker, dan berbagai macam penyakit lain yang dapat mengancam keselamatan jiwa.
Bagaimana menangani pusing ini?
Pada saat pusing, biasanya penderita akan merasakan sakit kepala yang hebat, terkadang sampai mual atau muntah. Selain itu tangan dan kaki penderita gemetar, dan objek di depan mata terlihat dobel. Pada kasus yang lebih serius, bahkan penderita sampai kehilangan kesadaran. Bila timbul gejala-gejala serius atau tidak biasa seperti itu, ada kemungkinan terjadi gangguan pada otak, misalnya pendarahan otak atau infraksi. Oleh karena itu, pada situasi demikian sangat disarankan untuk membawa penderita ke rumah sakit sesegera mungkin.
Apabila pusing yang dirasakan tidak terlalu hebat, pertolongan pertama pada penderita adalah dengan membaringkannya pada tempat yang tenang. Setelah pusing dirasakan berkurang, gerak-gerakkan kepala dengan perlahan, dan berusaha untuk mencari posisi yang dapat menghilangkan pusing tersebut. Setelah penderita tenang, bawalah ke ahli THT untuk mendapat pemeriksaan.
Menurut penelitian, lebih dari setengah dari penyebab pusing berasal dari gangguan pada telinga. Yaitu meniere syndrom (22%), BPPV (16%), radang pada saraf vestibulum (7%), dan gangguan pendengaran mendadak (4%). Sedangkan selebihnya disebabkan oleh gangguan pada otak atau tidak diketahui penyebabnya secara pasti pada saat diperiksa.
Adaberbagai macam cara untuk menghindari pusing, yaitu dengan rajin berolah raga, terutama berenang. Ketika berenang, selain seluruh tubuh bergerak, kulit akan mendapatkan rangsangan yang cukup dari suhu air dan tekanan air.


Menangani Sakit kepala/pusing

• Mandi dengan air hangat dengan cara menyiram tubuh atau dengan shower.  Hal ini akan membantu melemaskan otot-otot yang kaku.
• Istirahat, berbaring diruang yang gelap dan tenang.  Hindari lampu yang terang/menyilaukan.
• Minum air/jus buah, terutama jus tomat.
• Kurangi konsumsi kafein seperti teh dan kopi
• Pijatlah wajah, kepala, leher, bahu dan punggung. Pijatan akan membuat otot rileks dan memperlancar peredaran darah.
• Hindari sumber stres
• Kompres dahi dan leher belakang dengan air hangat
• Kadang sakit kepala merupakan indikasi dehidrasi, untuk itu perbanyaklah konsumsi air putih
• Ubahlah sikap duduk saat bekerja.  Posisi punggung yang terlalu rendah dapat menimbulkan ketegangan otot dan memungkinkan timbulnya sakit kepala.

TERAPI HERBAL
1. Habbatussaudah
Campur bubuk habbatussaudah dengan cengkeh.  Bisa juga gunakan minyak habbatussaudah. Mnum 1 sendok teh ditambah susu.  Minyak habbatussaudah dapat juga dipakai untuk mengurut bagian kepala yg sakit.
2. Jahe
rebus 1 ibu jari jahe dengan 600 ml air hingga tinggal setengahnya.  Saring, lalu minum setelah makan.
3. Bawang Putih
Iris dan oleskan bawang putih di tempat yang terasa nyeri.

Insya Allah membantu meredakan sakit kepala. Biidznillah...
Allahu a'lam bisshowab

SEHAT DENGAN SENYUM

Pribadi Rasulullah saw adalah pribadi manusia yang sempurna.  Beliaulah sebaik-baik uswah dalam kehidupan kita.  Beliau mengajarkan satu hal yang mungkin terlihat remeh, tapi berdampak luar biasa baik bagi diri sendiri maupun bagi orang lain.  Apakah itu? Senyum!

Siapa yang menyangka, dengan senyum kita akan memperoleh kesehatan lahir dan batin.  Bagaimana bisa? Bisa!!!

Ketika seseorang mengalami emosi bahagia, gembira atau senang, tubuhnya menghasilkan hormon serotonin.  Hormon ini mempengaruhi tubuh untuk bereaksi dengan memerintahkan otak menggerakkan otot-otot tertentu sehingga kita tersenyum.  Hormon yang dilepaskan ini memiliki efek menenangkan bagi tubuh.  Hal ini bisa kita rasakan.  Saat tersenyum muncul beragam perasaan positif dalam diri, diantaranya senang, cenderung rileks, santai, pikiran lebih terbuka dan hilangnya perasaan cemas.

Dalam suatu penelitian dikatakan mengenai terjadinya senyum berdasarkan elektro encephalograh (EEG).  Bagian otak yang aktif pada saat orang tertawa adalah korteks otak besar.  Dari sinilah gelombang listrik bergerak.  Jika gelombang mendapat muatan negatif, terjadilah senyum/tawa.  sebaliknya jika gelombang menemui muatan positif, tak ada respon yang terbentuk.  
Bagian kiri korteks (lapisan sel yang menutupi seluruh permukaan otak bagian depan) menganalisis kata-kata dan struktur lelucon.  Lobus  frontalis yang terlibat dalam respon emosi sosil menjadi sangat aktif.  Belahan kanan dari korteks membawa analisis intelektual terhadp lelucon.  aktifitas gelombang otak kemudian menyebar ke area pemrosesan sensor dari lobus accipitalis (area di belakang kepala yang mengandung sel-sel yang memproses sinyal penglihatan).

Lalu mengapa dianjurkan untuk tersenyum?  Trnyata  senyum banyak manfaatnya untuk kesehatan.  Berikut ini manfaat senyum secara medis:

• meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• melancarkan aliran darah
• mengurangi reiko penyakit jantung
• menghasilkan hormon endhorpin (penenang alami)
• meningkatkan kadar oksigen dalam darah
• mengontraksikan 80 titik-titik saraf
• melemaskan otot-otot
• menstimulsi otak kanan dan kiri
• mengurangi rasa sakit/nyeri
• mengurangi 2 hormon yg dapat menghalangi proses penyembuhan penyakit (kortisol dan eniferin)
• membuat penampilan awet muda

Dibandingkan orang yang jarang tersenyum, orang yang tersenyum memerlukan akan kelihatan awet muda.  mengapa?  Karena untuk tersenyum orang HANYA butuh menggerakkan 15 otot wajah.  Otot ini merupakan olahraga dinamis yang mampu menghambat proses pengerutan wajah.  Bandingkan dengan orang yang marah.  Hitung berapa banyak otot yang digunakan mulai dari mulut (mengomel/berteriak), mata (melotot), dahi (berkerut) dan otak yang tegang... Wajarlah kalau ada istilah, "Marah bikin cepat tua"

Oleh karena itu,  tidak salah kalau kita menjaga kesehatan dan penampilan dengan senyum.  Tidak butuh biaya dan energi yang banyak, tapi manfaatnya ternyata  dahsyat...Jika ikhlas, berpahala pula...

Sumber: Spiritual Quantum Smile